全ての野菜を食べやすい大きさに切る。後でしっかり火を通すので、多少大きく切ってもOK！

フライパンを中火にかけ、バターもしくはマーガリンを引く。

火の通りにくいジャガイモや人参から炒める。焦げ付かないよう注意する。

ジャガイモの縁の色に透明感が出てきたら、タマネギなど火の通りやすい野菜を入れて炒める。

野菜に火が通ったら弱火にし、小麦粉を振りかける。野菜全体に行き渡るように混ぜる。

牛乳を少しずつ加える。小麦粉が玉にならないように注意する。

塩胡椒、コンソメで味を整えたらグラタン皿に盛る。
(家では大きな耐熱皿を使ってます。)

溶けるチーズを上からまぶし、オーブンで焼く。火は通っているため、チーズに焼き色が付いたら完成！