酒かす入り炊き込みご飯
miyuki12 @cook_40039079
酒かすと味噌の入った炊き込みご飯です。栄養満点、旨みがあるのでだし要らずの美味しさです。具材はお好みのものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な酒かすを入れて炊き込みご飯を作りたくて試作しました。酒かすが味噌とうまく調和して、酒かすが苦手な夫でも言わないと気づかない位、抵抗なく食べてくれました。
酒かす入り炊き込みご飯
酒かすと味噌の入った炊き込みご飯です。栄養満点、旨みがあるのでだし要らずの美味しさです。具材はお好みのものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な酒かすを入れて炊き込みご飯を作りたくて試作しました。酒かすが味噌とうまく調和して、酒かすが苦手な夫でも言わないと気づかない位、抵抗なく食べてくれました。
作り方
- 1
米は研いで、１合分の水に、昆布とちぎった酒かすを入れて混ぜ、３０分以上浸しておく。
- 2
薄揚げは短冊に、人参は千切りに、しめじは食べやすい大きさにほぐす。ちくわを入れる時は輪切りに。
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- 3
１に味噌、みりん、酒を入れ、よく混ぜたら、２の具材を乗せ、普通炊きをする。
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- 4
できあがりは酒かすの風味がいっぱいです。おこげも少しできました。
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- 5
できたてより、少し冷めて香りが落ち着いてからの方がお勧めです。旨みもＵＰしている感じです。
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- 6
バカの壁さんが、あさり缶を入れて下さいました。有難う～
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コツ・ポイント
冷めてレンジで再度加熱する分にはそれほど香りはしません。また、炊く際に使う少量の水で酒かすを溶いて、一晩置いておけばよりアミノ酸が増えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934506
