お米は洗って浸水させておく。
（15～20分ぐらい）

その間に炊きこむ具材の準備。
人参は細切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切ってからさらに5ミリ幅ぐらいに切る。

ひらたけは手で割いて小分けに、しめじは石づきを取り同じく小分けに。

フライパンにごま油を熱し、人参を入れて炒め、油が回ったらひらたけ、しめじ、油揚げも入れて炒める。

調味料★で味を付けたら火を止め、具材と煮汁に分け、粗熱をとる。

お釜に、水気を切った①、⑤の煮汁を入れ、水を2合のメモリに合わせて入れたら軽く混ぜる。

⑥の上に⑤の具材をのせて普通に炊飯する。