揚げ茄子の大葉肉みそあんかけ

株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
なす肉味噌レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
揚げ茄子の大葉肉みそあんかけ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
なす肉味噌レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
コツ・ポイント
和風の味付けの肉みそあんかけです。大葉みそを使うことにより濃厚な和風味になります。ナスと油はおいしくいただける組み合わせのひとつ。秋なすは初夏のものに比べてアクが少ないですが、変色を防ぐためにも揚げる直前にカットするようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934751