青菜、きのこを粗みじん切りにして柔らかくなるまで茹でる。
うどんは5ミリぐらいに切っておく。

野菜がゆだったらその鍋のなかにうどんをいれて軽くゆでる。

②をざるにあげて水気をきる

なべに粉末和風だし、水をいれ野菜とうどんをいれる。

沸騰したら卵をいてとろみをつけて完成

※今回は粉末のとろみのもとでとろみをつけましたが片栗粉でもokです。その場合、とろみをつけてから卵をいれてください。