コールラビとサーモンのカルパッチョ
農Pro @cook_40054943
サクサクしたフルーツみたいな食感がすごくおいしいコールラビ! スモークサーモンを加えてゴージャスな一品に仕上げました!
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきたコールラビで作りました
コールラビとサーモンのカルパッチョ
サクサクしたフルーツみたいな食感がすごくおいしいコールラビ! スモークサーモンを加えてゴージャスな一品に仕上げました!
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきたコールラビで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
コールラビから飛び出している葉を切り離す。そして底の固い部分を切り落とす。
-
- 2
ピーラーで皮を厚く剥く
-
- 3
スライサーでスライスする。
スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
カルパッチョソースの材料を混ぜる。 -
- 4
お皿にコールラビを敷き詰め、スモークサーモンを乗せカルパッチョソースを回しかける。最後にピンクペッパーを散らす。
-
コツ・ポイント
コールラビは固いので手までスライスしないよう十分に注意してください。
ピンクペッパーはポアブルローゼという名前で売っている場合もあります。
残ったコールラビの葉っぱはこんな使い方ができます→レシピID : 19343459
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