バターナッツカボチャのポタージュ
nahoko☆ @cook_40269140
カボチャの甘みとチーズのコクが美味しい、口当たりまろやかなポタージュです。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャをいただく機会があり、ポタージュが美味しいと伺ったので何度か試作を重ねこのレシピに。
バターナッツカボチャのポタージュ
カボチャの甘みとチーズのコクが美味しい、口当たりまろやかなポタージュです。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャをいただく機会があり、ポタージュが美味しいと伺ったので何度か試作を重ねこのレシピに。
作り方
- 1
バターナッツカボチャの皮をピーラーを使って剥き縦半分に切り、スプーンで種を取り出し2センチほどにスライス。
- 2
沸騰させた鍋にカボチャを入れ柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったらミキサーにかけピューレにする。 - 3
別の鍋にカボチャのピューレ150g入れる。
＊残りのピューレは150gずつラップに包み保存パックに入れ冷凍庫へ。 -
- 4
牛乳と生クリームを加え、コンソメ、パルミジャーノレジャーノ、コショウをして沸騰しない程度に温める。
-
- 5
パセリをふって出来上がりです。
-
コツ・ポイント
牛乳とカボチャは同量にしましたが、もっとぽってりコクのあるポタージュをお好みには牛乳を減らし生クリームを増やして。
もっとサラリとしたスープがお好みには牛乳の量を増やしても。
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