白菜セロリきゅうりの中華風酢の物
☆ケミライス☆ @cook_40266652
さっぱりと野菜をモリモリ食べられます。お客さんのおもてなし料理としても◎
このレシピの生い立ち
祖母から母が教わったレシピ。うちでは定番酢の物。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、セロリ、きゅうりをそれぞれ幅1センチ、長さ5センチほどの大きさに切り、大きめのボウルに入れる
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- 2
1)に塩大さじ2を加えよく混ぜる。お皿などで蓋をして重しをおいて30分〜1時間ほど置いておく
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- 3
水分をよくしぼって別の器へ移す
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- 4
お鍋に◎をいれ煮立たせ、3)の上からかける
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- 5
よく混ぜ、粗熱をとった後に冷蔵庫で漬け込む。最低でも4時間ほど漬け込む
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- 6
全体をかき混ぜたら完成★
コツ・ポイント
塩で揉み込んだ後、水分をよくしぼること！水分が残っていると味がぼやっとしてしまいます。
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