超楽々 定食屋惣菜 なすの煮浸し作ります
ilikemers1 @cook_40128343
秋ナスもいい頃合いですよね。美味しくいただきましょう。煮浸しにします。
このレシピの生い立ち
煮びたしとは、野菜や魚を薄い出汁で煮、そのまま冷まして味を含める料理である。だから、私は揚げたりしません。確かにナスは油との相性はバッチリですが、年取ってくるとカロリー気にしちゃいますよね。
アプリでひらく作り方
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なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮の部分に２〜３mm間隔で切り込みを入れる。
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なすをさらに縦半分に切り、水にさっとつけてアクを抜く。
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生姜と調味料を合わせて、煮立たせる。
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なすをペーパータオルで水気を拭き、鍋に油を引き、なすの皮を下にして、並べてから、中火で炒める。
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なすの皮面に火が通れば、なすを返し軽く焼いてから、煮立てた調味料を加える。
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加えた調味料が沸いてきたら、そのまま３分ほど煮る。
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火からおろして器に煮汁ごと移して出来上がり〜。
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定食の人気検索で 5位
なすびの煮浸しの人気検索で 2位
お惣菜の人気検索で 6位に選ばれました。2018年1月
コツ・ポイント
「出汁で煮る」という点で煮物と煮びたしは共通するが、長時間煮込まず、野菜の食感が残るように薄い味付けで軽く煮るんですって。勉強になります。
リアクション
レシピ作者
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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