蒸し小豆 〜圧力鍋で食べたい時に〜
ユウパンダ @cook_40110304
そのまま食べたり、シリアルに加えても♡
このレシピの生い立ち
大豆と違って、蒸しただけの小豆は思いのほかエグ味があり食べにくかったので、自分が食べやすいところを探してみました。
蒸し小豆 〜圧力鍋で食べたい時に〜
そのまま食べたり、シリアルに加えても♡
このレシピの生い立ち
大豆と違って、蒸しただけの小豆は思いのほかエグ味があり食べにくかったので、自分が食べやすいところを探してみました。
作り方
- 1
軽く洗った小豆を圧力鍋付属の蒸しザルにあけ、圧力鍋に入れる。そして水500mlを加える。
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- 2
フタをして中火で加熱する。第2リングまで上がったら弱火で8分加圧する。時間が来たら火を止めてリングが下りるまで放置する
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- 3
蒸しあがり〜
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- 4
蒸しあがったらバットにあけて、熱いうちに砂糖・塩を全体にまぶして、小豆が潰れないように軽く混ぜる。
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- 5
表面が乾燥しないよう、フワッとラップをかけて常温になるまで冷ます。そのあとは冷蔵庫で保存。
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- 6
グラノラにトッピングすると、サクサクした中にホクホク食感が美味しく、気に入っています！
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コツ・ポイント
蒸し立てホヤホヤに砂糖と塩をまぶしてください！冷めたらしみこみにくくなります。熱いので取り出す時は気をつけて！
冷凍すると食感が変わるかと思い、3〜4日で食べられる量を目安に作りました。
お持ちの圧力鍋によって蒸し時間は調整をお願いします。
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