ラム酒風味✨なめらかスィートポテト
いつもきちんとした計量なしで、生クリームの代用で牛乳&バターを使っています。ラム酒で風味が増して大人仕様、オススメです♪
このレシピの生い立ち
サツマイモが出来るこの時期になると、大量に作ってます。
私の中では、鹿児島の唐芋レアケーキ、フェスティバロのラブリーが1番なので、この味に近づきたく考案しました。
ラム酒風味✨なめらかスィートポテト
いつもきちんとした計量なしで、生クリームの代用で牛乳&バターを使っています。ラム酒で風味が増して大人仕様、オススメです♪
このレシピの生い立ち
サツマイモが出来るこの時期になると、大量に作ってます。
私の中では、鹿児島の唐芋レアケーキ、フェスティバロのラブリーが1番なので、この味に近づきたく考案しました。
作り方
- 1
サツマイモは、2cmくらいに輪切りにして、皮をむく。
- 2
①のサツマイモを耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジ600wで８〜10分。竹串がスーッと通ればOK。
- 3
すりこぎ等で、ある程度潰したら、こし器やザルを使って裏ごしする。大変かもしれませんが、このひと手間で滑かさが出ます。
- 4
③のサツマイモに☆を加えて、まんべんなくよく混ぜる。
このままレアで、モンブランのように絞り出しても美味。 -
- 5
しぼり袋があれば、アルミカップに絞り出す。
-
- 6
アルミカップ6号で、30個くらい出来ます。
- 7
焼き上がりの照りを良くする、卵黄に少し水で伸ばした液を刷毛でさっと塗る。
-
- 8
オーブン230度で、10分くらい焼く。機種により違うので、温度等様子を見ながら焼いて下さい。トースターでも可。
- 9
程よい焼き色がつけば出来上がり。
-
- 10
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コツ・ポイント
丁寧に裏ごしできたら、なるべくした方が、出来上がりに差が出ます。
焼き加減に気をつけて下さい。
砂糖は、花見糖というきび砂糖がオススメです。
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