アップサイドダウンケーキ(栗の渋皮煮)
生クリームを使ったパウンドケーキです
栗の渋皮煮がアピールして主役となれるようにアップサイドダウンにしました
このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただいたので大好きな栗の渋皮煮を作りました
渋皮煮を作るのはとても手間がかかります
栗の渋皮煮が主役となれるケーキを考えてみました
アップサイドダウンケーキ(栗の渋皮煮)
生クリームを使ったパウンドケーキです
栗の渋皮煮がアピールして主役となれるようにアップサイドダウンにしました
このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただいたので大好きな栗の渋皮煮を作りました
渋皮煮を作るのはとても手間がかかります
栗の渋皮煮が主役となれるケーキを考えてみました
作り方
- 1
☆下準備
卵は室温にもどす
型にクッキングシートを敷く
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう - 2
掲載している材料はパウンド型1台分
掲載している作り方の写真は、パウンド型3個分で作っている写真となります - 3
渋皮煮のシロップをトロミが出るまで煮詰める
-
- 4
栗の渋皮煮は半分に切って型に並べ、煮詰めたシロップを入れる
-
- 5
卵を割り入れ白身と黄身がよく混ざったらグラニュー糖を入れよく混ぜます
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- 6
サラダ油を入れてよく混ぜます
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- 7
合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れよく混ぜます
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- 8
別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、８分立てに泡立てる
-
- 9
７と８を合わせて、ゴムベラに持ち替え、丁寧に混ぜ合わせる
-
- 10
４に生地を流し入れ、170度に温めておいたオーブンで40分くらい焼く
-
- 11
焼きたては崩れやすいので、ある程度冷めてから型からはずし、膨らんだ上面をスライスし平らにする
そしてアップサイドダウン！ -
- 12
出来上がり～
-
コツ・ポイント
渋皮煮のシロップは入れなくてもよいかと思います
お好みで入れてください
バターのかわりに生クリームを使ったパウンドケーキです
ふんわりとしたケーキの食感と栗の渋皮煮を合わせて楽しめるかと思います
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