おもてなしに♪真鯛のソテートマトソース★
あずきまめっち @cook_40056162
ちょっとオシャレな一品♪でも簡単に出来ます(^^)切り身が安く手に入った時に作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
真鯛が安く手に入ったのと、しなびかけたトマトがあったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛の切り身は塩小さじ1を両面に振り5分程、置いたら余分な水分を軽く拭きます。
- 2
ズッキーニは所々皮をむき5ミリ幅に切ります。トマトはヘタを取り皮をむきざく切りにします。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱したら①の切り身を皮目から中火で焼きます。皮がパリッときつね色になったら裏返します。
- 4
③の切り身を押してみて弾力が出たら(約1分)皿に取り出します。さっと拭き、残りのオリーブ油をたしてズッキーニを炒めます
- 5
ズッキーニがきつね色になったらトマトを加え弱火で3分煮詰めます。Aを加え更に煮詰めトロミが出たら真鯛に掛けて出来上がり
コツ・ポイント
トマトは皮をむいた方が口当たりが良いと思います。トマトが無かったらトマト缶でも美味しく出来ると思います。
真鯛の切り身は皮目を焼いている時に表面の回りが白っぽくなってきたら裏返すとそこから1分位で焼きすぎを防げます。
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