ぼたん汁
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
ぼたん汁
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、いりこ（頭と内臓を取り除いたもの）を入れておく。
- 2
猪肉にさんしょうと酒をふっておく。
- 3
焼き豆腐は2cm角に切り、マイタケはほぐしておく。こんにゃくは食べやすい大きさに細長く切り、塩もみしてお湯にくぐらせる。
- 4
ゴボウはささがきにして水にさらし、ニンジンはいちょう切り、大根は正方形に薄く切り、水菜は3cmの長さに切っておく。
- 5
1に火をつけ、沸騰してしばらくしたら、いりこを取り出して猪肉を入れ、よく煮込む。
- 6
ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、大根の順に入れ、野菜が煮えたらアクを取る。
- 7
豆腐、マイタケの順に入れて火を通し、みそを溶き入れて味を調える。
- 8
仕上げに水菜を散らす。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19938005
