作り方
- 1
強力粉と薄力粉をボウルに入れて少し混ぜ合わせ、熱湯を入れる。
やけどするのでお箸でぐるぐるまぜる。 -
- 2
少しまとまってきたらごま油を入れて、手で滑らかになるまでこねて丸める。
そのままラップで生地を包んで30分くらいねかせる -
- 3
20等分にして丸めて打ち粉(分量外)をして直径10㎝程度に丸くのばす。
全部伸ばしてしまうと始めの方の皮が乾くので -
- 4
のばすもの以外はラップにくるみながら5個伸ばしたら包む、を繰り返す
- 5
フライパンにごま油をひいて、包んだ餃子を並べて火をつけると焼き色が比較的均等に付きます。
コツ・ポイント
火傷するので、混ぜはじめは絶対箸で混ぜてください。
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