外はカリッと中はもちもちの手作りの餃子の皮です。このレシピの生い立ち試行錯誤してこのレシピに辿り着きました。
ボウルに薄力粉、強力粉、塩、熱湯を入れこねて１つにまとめる
30等分くらいに分けて丸める。表面がパサついてると綺麗に伸びないので、ぬるま湯をつけながらこねる
まな板に片栗粉をひき、その上でめん棒で薄く丸く伸ばす。※ひっくり返して裏面にも片栗粉をつけるとくっつきにくいです
完成！
大判が良い人は20〜25等分位にしてください。
コピーしました！
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