野菜をカットしておく。干し椎茸は水で戻しておく、小エビは殻をむいておく。

フライパンに油を入れ野菜干し椎茸をしっかり炒める野菜が少し柔らかくなったら小エビを入れて炒める。

◎を入れ少し柔らかくなるまで煮る（アクを丁寧にとりましょう）

少し柔らかくなるまで煮たらおからを入れ炒め煮にする、度々混ぜながら炒め煮

中火の弱火で２０分〜３０分じっくり、混ぜながら炒め煮に。まず10分後画像

中央を広げて出汁が無くなってきたら仕上げをする。２０分後画像

葱を入れ混ぜる。約5分程。水分が無くなり、カラッとしっとりしたら

出来上がりました。