柚子とラフランス(洋梨)のモッツァレラ
紅_登紫子 @cook_40239919
桃モッツァレラのアレンジ。桃の代わりにラフランス、レモンの代わりに今が旬の柚子を使ってみました。
このレシピの生い立ち
知人のお庭で獲れた柚子をたくさん頂き、無農薬なので、皮を使えるメニューに良いと思い、試してみました。
柚子とラフランス(洋梨)のモッツァレラ
桃モッツァレラのアレンジ。桃の代わりにラフランス、レモンの代わりに今が旬の柚子を使ってみました。
このレシピの生い立ち
知人のお庭で獲れた柚子をたくさん頂き、無農薬なので、皮を使えるメニューに良いと思い、試してみました。
作り方
- 1
ラフランスを切って皿に盛る
- 2
モッツァレラチーズを手でちぎって皿に盛る (手でちぎった方が、調味料がよく絡んで美味しいと思います)
- 3
塩、胡椒、白ワインヴィネガー、オリーブオイルをかける
- 4
柚子の皮を削って振りかける (お好みで絞り汁を少しかけても)
- 5
＊ 人気の桃モッツァレラですが白桃でなくても黄金桃でも、ラフランスなどの洋梨や、柿、パパイヤでも美味しくいただけました。
-
- 6
＊ 量が多い時はフルーツとモッツァレラと調味料をボールに入れて軽く混ぜてから皿に盛り最後に柑橘類の皮をかけても良いかと。
コツ・ポイント
レモンや柚子などの柑橘類は皮を使うので無農薬のものを使用。
柚子は絞って入れても良いし、白ワインヴィネガーがない時は代わりに使っても。
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