春菊は洗って３センチの長さに切る。皿の上で茎と葉に分けておく。切干大根は流水で洗って、軽く戻して絞り２センチに切る。

冷えた無添加だし汁があれば、ザルの上からかけて馴染ませておく。その間にボールに★を入れ混ぜる。

ザルの野菜を絞り、ボールの中に入れ混ぜれば出来上がり。