豚肉を一口大に切り、塩コショウで下味を付けておく。

大きめの鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したらうどんを投入し茹でる。

ざるに揚げ、流水と氷水で締める。水を切り、皿に移しラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

別の鍋で、水を沸騰させてだしの素を入れ、豚肉を茹でる。茹でたら皿に移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

レタスは水にさらして、食べやすい大きさにちぎる。水を切り、冷蔵庫で冷やす。

【タレ】の材料を合わせていく。お好みで刻みネギを入れても○。

盛り付けて、タレをかけてできあがり！