キクラゲとパクチーの中華冷菜
まきまきぷー @cook_40032361
これからの季節にびつたりの冷菜です。頂き物のキクラゲの消費に役立つかも。
このレシピの生い立ち
中国のお馴染みの冷菜です。キクラゲはよく購入するので、キクラゲ消費レシピです。パクチーも中国では欠かせない食材なので、パクチーが傷む前に必ず作っていました。
キクラゲとパクチーの中華冷菜
これからの季節にびつたりの冷菜です。頂き物のキクラゲの消費に役立つかも。
このレシピの生い立ち
中国のお馴染みの冷菜です。キクラゲはよく購入するので、キクラゲ消費レシピです。パクチーも中国では欠かせない食材なので、パクチーが傷む前に必ず作っていました。
作り方
- 1
キクラゲは大目の水に30分以上浸しておく。
-
- 2
タレの材料を、混ぜておく。ごま油は最後に混ぜながら少しはづつ加えると、乳化して馴染みやすい。
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- 3
キクラゲの固い部分を丁寧に取り除く。
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- 4
キクラゲとタレをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分冷やしておく。
-
- 5
食べる直前にパクチーと混ぜ合わせる。パクチーの量はお好みで。
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コツ・ポイント
パクチーが嫌いな方は、大葉や三つ葉でも良いと思います。本当はここに白ごまを振りかけたかったのですが、今日はゴマがありませんでした。
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