作り方
- 1
魚を捌き半分にカット（鍋に入りきらなかったので…）
- 2
煮汁をひと煮立ちさせて魚を放り込み落とし蓋と蓋をしてふきこぼれない程度の中火で煮る。
- 3
目玉が白くなり、火が通ったら蓋と落とし蓋を外しタレを回しかけながら少し煮詰める。
- 4
茹でたオクラを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
最初に煮汁を煮立てたら味見。自分の好みで調節して下さいね。料理酒だとしょっぱくなる気がします。アルミホイルの真ん中に穴を空けた落とし蓋＆鍋の蓋をして蒸し煮にすると大きい魚でも火が通りやすくなる。
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