米粉の塩クッキー (きな粉/青汁粉末)
グルテンフリー&ビーガン。更にきな粉や青汁粉末を加え、栄養満点の子供に食べてほしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
塩クッキーが好きで、米粉で作ったみたかったので。主にみたけ食品さんのレシピ【ID：19559488】を参考にして、アレンジしたり自分好みに調整してレシピになおしました。
米粉の塩クッキー (きな粉/青汁粉末)
グルテンフリー&ビーガン。更にきな粉や青汁粉末を加え、栄養満点の子供に食べてほしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
塩クッキーが好きで、米粉で作ったみたかったので。主にみたけ食品さんのレシピ【ID：19559488】を参考にして、アレンジしたり自分好みに調整してレシピになおしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に余熱。
- 2
食品用ポリ袋を入れたボールをスケールに乗せ、☆を全て計り入れる。
-
- 3
2の袋の口を閉じて、均一に振り混ぜる
- 4
3をもう一度ボールに入れて口を広げ、★を計り入れる。
- 5
4を均一にもみ混ぜ、一つにまとめる。(まとまりにくかったら、水等を少ーしずつ足して調節して下さい。)
- 6
袋のままローラーで均一に広げる。(型で抜く場合は3㎜前後。トップ写真右の様に、キューブ型にするなら1㎝前後。)
-
- 7
【余談】...わたしは100均のクッキーローラー(6の画像)を愛用しています。大きさも丁度いいのでオススメです。
- 8
成型①:均一になったら袋の端を切り、開いて型で抜き、クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べる。
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- 9
【余談】袋を開かずにビニールの上から型抜くと、ぷっくりした感じになってこれも可愛いです。
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- 10
成型②:キューブ型の場合は、袋を開いて生地の上にクッキングペーパー、その上にまな板等を乗せてひっくり返す。包丁でカット。
- 11
180℃に余熱したオーブンを170度に下げ、型抜きの場合は15分、キューブ型な場合は18分焼く。
- 12
焼き上がって、クッキーの裏にほんのり焼き色がついてたら完成。焼き色がついてない場合は追焼きする。
- 13
冷めきるまで放置して固める。完成。
コツ・ポイント
米粉のクッキー生地はグルテンがない分固めにくいので、袋の上から生地の端を押さえて少しずつ伸ばしていってください。袋内で生地を作り、取り出さずに包みながら伸ばすことで乾燥も防げます。米粉のクッキーは袋調理が断然オススメです。
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