きのこのバターポン酢炒め

シャティ
シャティ @cook_40207279

あっさりだけど、コクのあるきのこ炒めです。作り置きしておくと、もう一品やお弁当に活躍します。
このレシピの生い立ち
きのこは値段も安定していて、栄養もあるのでたくさん食べられるように考えました。

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材料

3〜4人分
  1. しめじ 2パック
  2. エリンギ 1パック
  3. 厚切りベーコン 100g
  4. 小さじ1
  5. ポン酢 大さじ3
  6. バター 15g

作り方

  1. 1

    しめじはほぐし、エリンギは2〜3mmの薄切り、厚切りベーコンは5mm角の棒状に切る。

  2. 2

    フライパンを熱して油をひき、ベーコンを炒める。

  3. 3

    ベーコンから脂が出てきたら、強火にして、しめじとエリンギを加えて、動かさずにそのまま焼き目がつくまで焼く。

  4. 4

    しめじとエリンギの水分がとぶように炒めたら、ポン酢とバターを加えて、炒め合わせる。

コツ・ポイント

きのこから水分が出ないように、始めは動かさずに焼き目がつくまで焼いて、ずっと強火で炒めてください。

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シャティ @cook_40207279
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食に関する興味が高じて食育インストラクターの資格を取りました。料理番組や料理本を見るのが好きで、作りたい食べたいの好奇心が料理を作る原動力です。“シンプルで美味しい”をモットーに毎日のレシピを考えています。
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