vol.1 里芋とひじきのサラダ
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
他の芋類よりもカロリーの低い里芋と、食物繊維が豊富でほぼ0kcalのひじきを使ったサラダ。良く噛むと満腹感が得られます♪
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2015年2月発行)
vol.1 里芋とひじきのサラダ
他の芋類よりもカロリーの低い里芋と、食物繊維が豊富でほぼ0kcalのひじきを使ったサラダ。良く噛むと満腹感が得られます♪
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2015年2月発行)
作り方
- 1
里芋は皮をむいて半分に切り、竹串がスッと通るまで水から茹でる。
- 2
ひじきは軽く洗い耐熱容器へ入れ、たっぷりの水を加えラップを軽くかける。電子レンジで500W約3分加熱し、そのまま蒸らす。
- 3
①の里芋の水気をしっかり切ってからボウルに入れ、マッシャーやフォークで粗めにつぶす。
- 4
③に水気を切ったひじき、青ネギ、★の調味料を入れ、よく混ぜる。
コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★
エネルギー：151kcal、たんぱく質：3.8g、脂質：5.2g、塩分：1.3g、食物繊維5.3g
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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