冬瓜の皮を剥き1cm角に切ります。

はんぺんは冬瓜よりやや小さめに角切りにします。

モロヘイヤは茎を取り熱湯で20秒程茹でて水に晒します。粗熱がとれたら水を切り軽く絞ります。

白だしを加えた水に冬瓜を入れます。

煮立ってきたら中火にしてはんぺんを入れます。はんぺんが膨れてきますが暫くすると膨らむの止まりますので心配しないでね（笑）

モロヘイヤを食べごたえを残すためザックリと切ったらスープに加え良く混ぜ一煮立ちしたら出来上がりです。