とは言え、丸コピーではあまりに芸がないので一手間加えてみました。

まずは大根を剥いて、輪切りにスライスします。スライサーが便利。

これを半量程度の甘酢に漬けます。甘酢はすし酢でも、あるいは万能酢、ミツカンの『カンタンいろいろ使えま酢』でもOKです。

漬けてるあいだに昆布を洗って、しんなりさせたらハサミで切ります。幅5ミリ、長さは3センチ位に。

昆布を縦に3等分して、これを重ねて5ミリくらいに切ると手早く作れます。

水が上がってきて、大根がしんなりしたら、大きめのボウルに昆布と大根を交互に重ねていきます。ミルフィーユみたいな感じ。

重ね終わったら元々浸かっていたお酢と残りのお酢をじゃばっと入れてしまいます。

重しはしてもしなくてもどっちでも大丈夫。めんどっちーので重しはしないことが多いです。

十分に大根に味が移って、つけ汁に昆布のとろみが出てきたら出来上がりです。

最後にかるく混ぜて絞ってキレイにお皿に盛り付けてください。胡麻を振っても綺麗です。

このまま食べても、あるいは焼肉のお供、あるいはカレーのお供にも美味です。お楽しみあれ。