おばあちゃんの味＊ナスの赤紫蘇巻き＊
赤紫蘇でくるんだナスは、とろーりとろとろ♡ピリ辛みそ味でご飯が進みます♪
懐かしいおばあちゃんの味(*^_^*)
このレシピの生い立ち
小さいころ、おばあちゃんが好きだった赤紫蘇巻き。お母さんがよく作ってくれました。私も好きだったので、母に聞きながら少しアレンジして、我が家風にしました♪
おばあちゃんの味＊ナスの赤紫蘇巻き＊
赤紫蘇でくるんだナスは、とろーりとろとろ♡ピリ辛みそ味でご飯が進みます♪
懐かしいおばあちゃんの味(*^_^*)
このレシピの生い立ち
小さいころ、おばあちゃんが好きだった赤紫蘇巻き。お母さんがよく作ってくれました。私も好きだったので、母に聞きながら少しアレンジして、我が家風にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮をむき、縦に半分に切ってから斜めに切る。赤紫蘇の大きさに合わせて長めに切ったほうが巻きやすいです。
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- 2
ナスは10分ほど水にさらしてアクを抜いてください。赤紫蘇はよく洗い、根本の硬い部分を切り落とす。水気を拭いておく。
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- 3
ナスの水気をよく切ってボウルに入れ、味噌、みりん、酒を加えて手でわしわし混ぜる。わしわし、混ぜてねo(^o^)o
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- 4
ナスがしんなりして水気が出てきます。写真のような感じです。この汁はあとで使うので捨てないでください。
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- 5
赤紫蘇にナスを4本くらい乗せ、根本から葉先に向かって巻いていく。巻き終わりを下にしてフライパンに並べていく。
-
- 6
フライパンに並べたらサラダ油をまわしかけ、それから火をつける。先に火をつけると油はねするので注意！
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- 7
最初は強火、ジューっと音がしてきたら蓋をして弱火にする。10分くらい、ナスがトロリとなるまで蒸し焼きにする。
- 8
赤紫蘇が緑になります(*^^*)できあがったら皿にとり、
4の汁をフライパンに入れて煮詰める。ナスにかけたら出来上がり！ -
- 9
七味唐辛子をたっぷりかけてお召し上がりください♪
-
- 10
いんげんで作っても美味しいです♪
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コツ・ポイント
薄味が好きな方は、最後に煮詰めた汁をかけなくてもよいです。七味はたっぷりかけるのが美味しい♡
初めから七味を混ぜ込んじゃってもよいです♪
つくれぽ
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