【夏の味】鯖缶とドライトマトのパスタ
こてらさん @cook_40045291
鯖の深い旨味と、ドライトマトの甘酸っぱい旨味が癖になってしまいます。
このレシピの生い立ち
自家製ドライトマトを使いたくて、鯖缶と合わせてみました。
【夏の味】鯖缶とドライトマトのパスタ
鯖の深い旨味と、ドライトマトの甘酸っぱい旨味が癖になってしまいます。
このレシピの生い立ち
自家製ドライトマトを使いたくて、鯖缶と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
- 2
1に鯖缶を汁ごと加え、中火で崩しながら炒める。
(この辺りでパスタを茹で始める) -
- 3
2の水気が少なくなったら、パスタのゆで汁をお玉2杯とドライトマト、オリーブを加え、ドライトマトを戻しながら煮る。
-
- 4
アルデンテよりも硬く茹でたパスタを3に投入し、麺の硬さを調整しながらソースの味を吸わせる。
(薄いようなら塩を足す) - 5
器に盛り付けて完成。
好みで、粉チーズをトッピングする。 -
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり塩を効かせてください。
パスタに下味を付けるためと、ソースの塩気になります。
ドライトマトは戻しません。大きい場合は適当に切ってください。
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