我が家の自慢ポークカレー♪
この技ありの野菜スープで作ったポークカレーは１度食べたら病みつきよ～
市販のカレールウでも絶対美味しいよっ！！
このレシピの生い立ち
洋食屋さんが作るような・・手間暇かかってますよ～(*ﾟｪﾟ))ｺｸｺｸ
我が家のシェフの 料理人の技よっ！
我が家では・・多めに作って～
翌日のお昼は お約束のカレーうどん♪♪
我が家の自慢ポークカレー♪
この技ありの野菜スープで作ったポークカレーは１度食べたら病みつきよ～
市販のカレールウでも絶対美味しいよっ！！
このレシピの生い立ち
洋食屋さんが作るような・・手間暇かかってますよ～(*ﾟｪﾟ))ｺｸｺｸ
我が家のシェフの 料理人の技よっ！
我が家では・・多めに作って～
翌日のお昼は お約束のカレーうどん♪♪
作り方
- 1
野菜の食べれない部分をストックする。
-
- 2
少量のサラダ油を入れて、この野菜をローストし、とにかく焦げ目がつく位炒める。
-
- 3
４カップの水を沸騰させた所に、ローストした野菜を入れて、約３０間煮込む。（弱火）
-
- 4
スープにいい色がつけばOK!!
ザルでこします。
（クッキングペーパーでこすとGOOD) -
- 5
これ位の色が出れば
濃厚野菜スープの完成ですよ～ -
- 6
普通にじゃがいも・玉ねぎの皮をむきます。
-
- 7
食べやすいように、それぞれカットして鍋に入れます。
少量の水を入れて、火をかけます。
（中火位で） -
- 8
玉ねぎが透き通る位で一口大にカットした豚リブロース肉を入れて炒めます。
（肉に塩コショウ少々かける。） -
- 9
お肉に火が通ってきた所で～(^_-)-☆
いい感じです！！ -
- 10
作っておいた野菜スープをたっぷり入れます。
-
- 11
灰汁が出てきたら、まんべんなく取り除きましょう～！
じゃがいもに火が通ったら・・
（竹串などで刺さればOK） -
- 12
お好みのカレールウを入れていきます。
違う種類のものをブレンドすると・・
香りが深く いい感じに仕上がりますよ～ -
- 13
ガラムマサラ・カレー粉など・・
調整しましょう。 -
- 14
程よい感じになってきたら 出来上がりですよ～♪
-
- 15
ご飯にたっぷり～
ポークカレーをかけて 頂きます!(^^)! -
- 16
我が家はフレッシュサラダ＆フルーツはお約束です♡♡
-
コツ・ポイント
とにかく、カレーを作ろうと決めたら・・
まず、キャベツのシン・ネギの青い部分・パセリの軸・人参の皮・玉ねぎ・椎茸の足・生姜の皮・ニンニクの細かい部分など・・３～４日かけて・・
ストックする事！！
野菜スープが決め手ですよ～♪
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おかげさまで、2015.1.12にポークカレー人気検索１位になりました♪ 一人立ちしていく息子たちへのレシピメモです♪
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★圧力鍋★ポークカレー ★圧力鍋★ポークカレー
圧力鍋 第2弾。定番料理のカレーも圧力鍋で♪煮込み時間が短くてもお肉や野菜が柔らかくなり、ガス代も節約＾＾肉にカレー粉をまぶす事と予め玉ねぎのみじん切りを炒めるのがポイント。他は基本のカレーです＾＾；
みるきーうぇい -
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