麻婆きのこ
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
麻婆きのこ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
きのこは、長いものは半分に切り、大きめのひと口大に手で裂く。しょうが・にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
- 2
〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら豆板醤・ミンチの順に入れ、パラパラになるまで炒める。
- 4
きのこを加え炒め、〈合わせ調味料〉を加え、とろみがつくまで炒める。
- 5
器に盛り、青ねぎを散らす。
- 6
【きのこワンポイントアドバイス】
●洗わなくてOK。汚れが気になる時は、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう - 7
●手で裂くと、味がからみやすくなります
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
きのこは、低カロリーで、食物繊維を含んでいます。汚れが気になる場合は、洗わずにペーパータオルなどで拭きとりましょう。油を吸いやすい食材なので、風味を損なわないように少量の油で仕上げましょう。
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