鶏ひき肉のあっさりシュウマイ
鶏ひき肉で作るあっさりシュウマイです。しっかり味がついているのでお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でシュウマイを作りたくてレシピにしてみました。
鶏ひき肉のあっさりシュウマイ
鶏ひき肉で作るあっさりシュウマイです。しっかり味がついているのでお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でシュウマイを作りたくてレシピにしてみました。
作り方
- 1
玉葱は微塵切りにし塩1つまみとともにポリ袋に入れ800Wで1分半レンチンし、キッチンペーパーで包みよく冷ます。
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- 2
ポリ袋にひき肉と☆の材料を入れ粘りが出るように袋の上からよく揉む。玉ねぎ、生姜も入れよく揉み混ぜる。袋は2重がオススメ。
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- 3
種を1個につき20〜22gシュウマイの皮で包む。使い捨てフォークとスプーンを使うと便利。
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- 4
フライパンにクッキングシートを敷き油を薄くぬり、シュウマイを、くっつかないよう間隔を空けて並べる。
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- 5
ペーパーをめくりフライパンとペーパーの間に水150~200ccを入れる。間違えてシュウマイの上から水をかけないよう注意。
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- 6
蓋をして中火で8〜10分蒸す。水がなくなったら途中で足す。
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- 7
蒸し上がりはこんな感じ。お皿にのせてラップをかけて保湿する。(ラップしないと皮が乾きます。)
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- 8
お好みで辛子醤油で頂く。余ったら1個ずつラップに包み冷凍できます。
- 9
＊量り方はアレキシさんのレシピをご参照下さい。
レシピID:19758858 - 10
＊包み方はBALさんの方法がオススメです。
レシピID:17617889 - 11
＊父さんの料理さんの「焼売の包み方」も包みやすいです。
レシピID:19779171 - 12
※クッキングシートからシウマイが剥がしにくい場合は、シートごと、お皿等に移してラップをし、少し冷ますとはがれます。
- 13
＊シュウマイを包む際チョコさんのレシピ、牛乳パック連結して作業代にして使うと便利です。
レシピID:5812300 - 14
＊ゼラチンを入れるとジューシー仕上がります。
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- 15
ゼラチンはこちらを使いました。倍量作る場合も袋を2つにした方が混ぜやすいです。
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コツ・ポイント
＊フライパンからはみ出したクッキングシートは安全のため、内側へ折り込み蓋をして下さい。
＊玉ねぎはキッチンペーパーに包み、水気をしっかり吸わせて下さい。(火傷に注意)
＊お好みで生の玉ねぎに塩をして水気を絞ってもよいです。
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