まずひき肉に⚪︎の調味料全て加え良く混ぜる。玉ねぎは粗みじん切り、えのき茸も頭の方からみじん切りにする。

玉ねぎ、えのき茸に片栗粉を良くまぶし、ひき肉のボウルに合わせこねこねする。

馴染んだら 皮に包みます。バターナイフが包みやすいです(^^)

お皿にクッキングシートを敷いて包んだ焼売を並べます。すぐに焼く場合はそのままフライパンへ。

テフロン加工ならクッキングシートは無くてもOK。冷たいフライパンへクッキングシートごと移し油をまわしかけて中火に。

底に焼き色が付いたら、水1/3カップ（70〜80ml）を加え、蓋をして15分程蒸し焼きにし出来上がり。

蒸し焼きは 中〜弱火くらいで。

われらは からしと酢で食べます。
からし酢醤油など、お好みで。