昆布巻き（ガジ）
北海道 @Pref_Hokkaido
自宅で簡単に昆布巻きが作れます。
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
昆布巻き（ガジ）
自宅で簡単に昆布巻きが作れます。
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
作り方
- 1
昆布を水でもどし、もどし汁（約700ml）を取っておきます。
- 2
ガジを1で巻き、もどしたかんぴょうで2カ所を結びます。
- 3
圧力鍋に2と昆布のもどし汁を入れ、圧がかかってから5分煮て火を消し、冷まします。
- 4
３に調味料を入れ、汁が少し残るくらいまでコトコト煮含めます。
- 5
食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
「ガジ」は「ナガヅカ」の地方名です。市場では主にすり身として流通しています。
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