材料はこれだけです。長いもは４ｃｍ長さに切って酢水につけ水気をぺーパーで取っておく。梅干しは種を取りたたきつぶす。

豚肉しょうが焼用は
広げて塩、こしょうする。

大葉を縦半分に切り、手前に２枚重ねておき、つぶした梅を枚数分に分けて大葉にぬる。向こう側は２ｃｍほど豚肉を残しておく。

一番手前に長いもを乗せる

手前からくるくるっと巻き、最後の２ｃｍに小麦粉の水溶きを糊状にぬる。

こういう状態にする。小麦粉、溶き卵、パン粉にの順に付けて中温の油で、中まで火が通るようにじっくりと揚げる。