野菜を食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りがオススメ。生姜とニンニクはみじん切りにする。

玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜をフライパンに入れてごま油で炒める。

②に豚肉を入れて炒める。豚肉にある程度火が通ったらナスも加えて炒める。

ナスにある程度火が通ったら★を混ぜたもの(味噌をしっかり溶く)を回し入れてさらに強火で炒める。

ナスがしなびてきたら完成。