余った根菜♪こんにゃく鶏肉こっくり煮物☆
お家ご飯屋さん @cook_40170085
鶏肉 こんにゃく ごぼう 人参 蓮根 大根 何入れても美味しい こっくりご飯も進む煮物です(*ˊ˘ˋ*)
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら……( *˙˙*)
余った根菜♪こんにゃく鶏肉こっくり煮物☆
鶏肉 こんにゃく ごぼう 人参 蓮根 大根 何入れても美味しい こっくりご飯も進む煮物です(*ˊ˘ˋ*)
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら……( *˙˙*)
作り方
- 1
お好みの具材を一口大に切ります。
今回は こんにゃく、ごぼう、冷凍してたスナップエンドウ 鶏肉 -
- 2
こんにゃくを入れる場合
石灰分を抜く為に2分ほど
沸騰湯で下ゆで - 3
ごぼうや蓮根を入れる場合
切ったらすぐに水に付けて
アクを抜きます。
蓮根は酢水につけると
仕上がりが白くなります - 4
☆を合わせます
(乾物しいたけ使う場合は戻し汁＋出汁で1.5カップにしてください！) -
- 5
油で鶏肉を炒め色が変わったら具材を加え炒めます
全体に油が回ったら☆を入れアクを救いながら中火で煮ます -
- 6
煮汁がなくなってきたら絹さややインゲン スナップエンドウなど 色の変わって欲しくないものを入れひと煮立ちし完成です
-
- 7
私は、こんにゃくと鶏肉は、絶対にいれます！
あとは、余ってるものや安いものなど…(笑) -
- 8
オススメの食材
こんにゃく 鶏肉 ごぼう 人参 蓮根 椎茸 筍 などなど♪ - 9
私は、出汁をとる時は昆布水を使ってます！
すっごく美味しく仕上がります♡ -
コツ・ポイント
中火でコトコトと( *˙˙*)
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