旨い！ニラの黄身のせ、おひたし
nabe_3 @cook_40254758
ニラをたくさん食べたいときに、ぜひ試してみてください。ニラ１把で一人分です。前菜やお酒のおつまみにピッタリ。
このレシピの生い立ち
たまごの黄身って、何でも良くあうよね。めんつゆとの相性も抜群。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰させます。
塩を入れます。
-
- 2
ニラの茎の方から、鍋に入れていきます。
１分ほど沸騰させます。 -
- 3
ザルにニラを取り上げて、軽く水で流します。
-
- 4
ニラの茎の方を揃えるように並べて、ギュッと余分な水分を絞り出します。
-
- 5
大体4ｃｍ前後くらいの長さにニラを切ってゆきます。
-
- 6
お皿に盛ります。
この時、中心部を少し凹ませる。 -
- 7
凹ませたところに、卵の黄身をのせ、めんつゆをかけます。
-
- 8
黄身を崩しならがら、めんつゆと絡めて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
たまごの黄身をのせる『たまごポケット』を作るくらいかな。
ニラが柔らかいほうが良い方は、２分ほど沸騰させた後に、包丁の裏で細かく繊維を断ち切るように叩いてから【５】に移るといいですよ♪
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