ゴーヤのお浸し 透明醤油 色鮮やか！
mihoking @cook_40209428
大好きな透明醤油で食卓を色鮮やかに！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルで残った半分のゴーヤの使い道に迷って考えました。
ゴーヤのお浸し 透明醤油 色鮮やか！
大好きな透明醤油で食卓を色鮮やかに！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルで残った半分のゴーヤの使い道に迷って考えました。
作り方
- 1
ゴーヤを立て半分に切る
- 2
スプーンでゴーヤの中綿を取る
- 3
半分、もしくは全量を薄切りにする
- 4
沸騰したお湯で2分茹で、ザルに上げ、冷水で締める
- 5
ゴーヤの水気を絞って、透明醤油をかけ、最後に鰹節を散らす
-
コツ・ポイント
ゴーヤの茹で時間、水に晒す時間を長くすると、折角のビタミンが逃げるので注意です。
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