レンジで簡単!野菜たっぷりのポテトサラダ

にゃちとまー
にゃちとまー @cook_40265558

★夏野菜が入ったポテトサラダ★

いままでにない食感です。

そのままでも、パンに挟んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある夏野菜を沢山食べたくて、
大好きなポテトサラダに入れてみました。
家族から大好評でした。

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材料

  1. ジャガイモ 4個
  2. サラダオイル 大さじ2
  3. きゅうり 1/2個
  4. 人参 少々
  5. ベーコン 30g
  6. レタス 2枚
  7. トマト 1/2個
  8. ゆで卵 3個
  9. マヨネーズ 適宜

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮つき半分に切って、
    耐熱容器に入れラップして、レンジで600w10分加熱する。

  2. 2

    熱い内に皮を剥いて潰す。
    サラダオイルと塩胡椒を入れて
    よくしっかりと艶が出るように練る。
    ボールに入れて置く。

  3. 3

    きゅうりと人参を細切りにし、ベーコンの切り落としも細切りにする。

  4. 4

    レタスとトマトも細切りにして、
    軽く絞って置く。

  5. 5

    ゆで卵をつくる。
    3個中、1個はホークの背で刻む。
    残り2個は飾り用にとっておく。

  6. 6

    ❷の中にマヨネーズをいれながら滑らかになる様に練る。塩胡椒をふりいれて、
    ❸と❹、❺と投入しざっくりと混ぜる。

コツ・ポイント

マヨネーズはお好みで量は調整しながら混ぜると
美味しいポテトサラダになります。

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レシピ作者

にゃちとまー
にゃちとまー @cook_40265558
に公開
毎日キッチンに立ってお料理を作ってます。結婚50周年これからも美味しい食事を皆さんのレシピを参考に作り続けたいと思っています。よろしくお願いします。
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