皮付きじゃがいもを丸ごと、卵、マカロニもそれぞれ茹でる。キャベツのザク切りと胡瓜の薄切りに塩をまぶしておく。

じゃがいもは熱いうちにマッシュして、塩胡椒と酢で下味をつける(ピクルス液か、フレンチドレッシングでもよい)

じゃがいもが人肌になったら、水気を絞ったキャベツ、胡瓜、マカロニを入れ、マヨネーズ、塩胡椒で味付けする。

全体が混ざったら、荒く切った卵と薄く切った林檎(塩水かレモン汁をくぐらせ)を軽く混ぜる。