アップルパイ
面倒くさがりな方向けのレシピです(笑)りんごはわざと多目に煮ます(もう１つのおやつ、アイスのおとも用)
このレシピの生い立ち
りんごを沢山頂いたのでアップルパイを作ろうかなぁ～と漠然と思い立ちました(笑)簡単に作るために最初からパイシートを用意しました。あまった煮りんごはバニラアイスを添えて、濾して油分を取った煮汁をかけて別のスイーツにします。
アップルパイ
面倒くさがりな方向けのレシピです(笑)りんごはわざと多目に煮ます(もう１つのおやつ、アイスのおとも用)
このレシピの生い立ち
りんごを沢山頂いたのでアップルパイを作ろうかなぁ～と漠然と思い立ちました(笑)簡単に作るために最初からパイシートを用意しました。あまった煮りんごはバニラアイスを添えて、濾して油分を取った煮汁をかけて別のスイーツにします。
作り方
- 1
りんごは皮をむき、イチョウ切りにします
- 2
三温糖をフライパンに入れて、カラメル色になるまで火を通してバターをいれます
-
- 3
②にイチョウ切りにしたりんごを入れてまぜていきます
(中火)※三温糖を使いましたが、固まりやすかったです -
- 4
りんごがなじんで柔らかくなるまて煮たら、ラム酒(またはブランデー)を入れてアルコールを飛ばします
-
- 5
続いてレモン汁とシナモンを入れて火を止めて、よく混ぜます
ボールに移して冷まします(わざと汁に浸したまま冷まします) - 6
冷めたらざるにあげて汁気を切ります
-
- 7
15分ほど室温で解凍したパイシートを伸ばし棒などで軽く伸ばします。パイシートの半分にりんごを適量盛ります
- 8
もう半分のパイシートを折り畳んでりんごを包み、合わせ目をフォークで押しながら繋ぎます。ナイフで所々切れ目を入れます
- 9
焼く前のアップルパイに煮汁を塗ります。オーブン皿にクッキングシートを敷いてパイを乗せ、オーブンの下段に入れます。
- 10
オーブンはあらかじめで200度で温めておきます。40分焼いて、表面の色がきつね色に変わったら180度で30分焼きます。
-
- 11
最後の30分焼くときは、様子を見ながら調整してください。
コツ・ポイント
三温糖(砂糖)の量はりんごの甘さを見て調整してください。ラム酒やブランデーはちょっとふんぱつしていいものを使うと、味や風味が格段に上がりますよ。
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