オリーブオイルで肉に焦げ目をつけ、ヒタヒタになる位にお酒を入れて煮込む。

沸騰したら醤油、みりんor砂糖を入れてやや甘めの味付けに。

沸騰したら下準備は終了。あとはオーブンで焼くまで放置。冷めることで味が染みます。

人参、玉ねぎ、じゃが芋を一口大に切る。

200度に予熱したオーブンへ野菜を入れて20分焼く。

20分後、野菜の上に肉をのせて更に10分。ある程度火が通っているので、香ばしさが出ればオッケー！