大根を乱切りにして下茹でしておく。

にんじんも乱切り、ねぎとしょうがはみじん切りにする。

うずら卵は水気を切り、グリンピースが冷凍の場合は熱湯で解凍しておく。

鍋に油を熱し、しょうがとねぎを炒め、香りが出たら豚肉を入れて炒める。

日本酒と材料がひたひたになるくらいの水を入れて肉がやわらかくなるまで煮る。

にんじん・大根・ざらめ糖・しょう油を入れて煮る。

大根がやわらかくなったら、うずら卵を入れる。卵を崩さないように混ぜて、温まったら、グリンピースを入れて仕上げる。