豚肉と大根の煮物 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
大根の美味しい冬の時期に、お肉と一緒にたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
旬の大根やねぎを,子どもの大好きな肉と合わせて、寒い冬にも元気に活動できるよう、体のあたたまる煮物にしました。
豚肉と大根の煮物 ★宇都宮学校給食
大根の美味しい冬の時期に、お肉と一緒にたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
旬の大根やねぎを,子どもの大好きな肉と合わせて、寒い冬にも元気に活動できるよう、体のあたたまる煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を乱切りにして下茹でしておく。
- 2
にんじんも乱切り、ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 3
うずら卵は水気を切り、グリンピースが冷凍の場合は熱湯で解凍しておく。
- 4
鍋に油を熱し、しょうがとねぎを炒め、香りが出たら豚肉を入れて炒める。
- 5
日本酒と材料がひたひたになるくらいの水を入れて肉がやわらかくなるまで煮る。
- 6
にんじん・大根・ざらめ糖・しょう油を入れて煮る。
- 7
大根がやわらかくなったら、うずら卵を入れる。卵を崩さないように混ぜて、温まったら、グリンピースを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
★ねぎとしょうがは香りが出るよう弱火で炒め、肉を入れたら強火にする。
★水を入れたらじっくりコトコトと煮ることで、大根も豚肉も口の中でとろけるやわらかさに仕上がります。
★水は鍋の大きさや材料によって変わるので、ひたひたになる位が目安です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19954725
