大根の皮をむき、小さな乱切りにします。

豚肉は1cm幅に切ります。

生姜はせん切りにします。

大根は鍋に入れ、お米のとぎ汁を大根がかぶる位入れ、柔らかくなるまで、茹でます。

茹でた大根は米糠が付いているので、よく洗います。

鍋にサラダ油を回し入れ、生姜を投入し、点火。

生姜のかおりが出てきたら、バラ肉を入れます。

バラ肉の色が変わったら、大根を入れます。

☆の調味料(ざらめ、酒、ガラスープ)を加え、落し蓋をして4～5分煮ます。

わけぎを小口の薄切りにし、仕上げに散らします。

一混ぜしてわけぎを全体に絡ませてから食べると美味しいです(*^_^*)