豆乳冷しゃぶうどん
オリーブオイルでコクをプラスしたさっぱりメニュー。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたい‼そんなときに作ったメニューです。
作り方
- 1
豆乳とめんつゆ(小さじ1)を混ぜ合わせて豆乳スープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
しそを千切りにします。
- 3
梅干しから種を取り除き、細かくたたいて、めんつゆ(小さじ1)と混ぜ合わせます。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を茹で、冷水でしめておきます。
- 5
鍋に水を入れて沸騰させ、うどんを茹で、冷水でしめて水気を切ります。
- 6
｢5｣のうどんを器の中央に山型に盛り付けます。
- 7
｢4｣の豚肉をうどんの上に重ねます。
- 8
｢3｣の梅干しを豚肉上にかけ、｢2｣のしそを盛り付けます。
- 9
｢1｣の豆乳スープを器の端から注ぎ、オリーブオイルをたらします。
コツ・ポイント
めんつゆの代わりにポン酢を使うのもおすすめです。
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