トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切り塩を少々振る

そうめん２束を、沸騰したお湯で2分間程茹で、清水 で洗う。

皿に削りかつおぶしをひき、おろし生姜をのせる。けずりかつおぶしは大きめがいいかも。

水切りしたそうめんを盛ったその上に、トマトをのせて出来上がり。➖イオンを付加したレモン汁をトッピング。