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美味しい優秀なバッター液&衣
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美味しい優秀なバッター液&衣-レシピのメイン写真

美味しい優秀なバッター液&衣

クックUFPXOK☆
クックUFPXOK☆ @cook_40151357

入れる順番に秘訣あり♪和食料理人伝授のバッター液です(^^)
このレシピの生い立ち
何かと気にしていなくて適当だったバッター液を追求してみました
。

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材料

  • 【バッター液】
  • ●冷水 75g(ccにすると75cc)
  • ●卵(M) 1個
  • ●薄力粉 75g(ccにすると112.5cc)
  • 【衣の材料】
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    ボールに冷水を入れ、そこへ卵を割り入れて菜箸で卵液の表面に泡が少し出るまでよく混ぜます。

  2. 2

    (※必ず冷水→卵の順番を守ってください。卵を溶いてから冷水を加えると白身が分離して味も落ちてしまいます。)

  3. 3

    薄力粉を加えてさっくり切るように菜箸でよく混ぜます。(※グルグル練り混ぜないでください。)

  4. 4

    (※3で粉っぽさが無くなったらすぐ混ぜるのをストップしてください。)

  5. 5

    お好みのタネに通常同様に、バッター液→パン粉の順を付けて油で狐色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

●材料の入れる順番は必ず守ってください。

●冷水:薄力粉=1:1がオススメです。

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クックUFPXOK☆
クックUFPXOK☆ @cook_40151357
2016/03/11 05:00に公開

このレシピのキーワード

薄力粉 卵

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