アスパラにもよりますが根元は硬いので１〜２cmほど切り落とします。

アスパラによりますが、根元から３分の１ぐらい剝けば大丈夫です。

皮を剝いたらこんな感じにキレイな地肌が出てきます。

お鍋の大きさが小さいようだったら半分に切ってもかまいませんが、お湯はたっぷりで茹でましょう。

剥いだ皮なども一緒に茹でてゆで汁をスープなどに利用します。
これがなかなか美味しいんですよ♪

煮立ったお湯に皮も全部一緒に投入します。

このとき、塩、酢を入れますがお好みで砂糖もOK。

再度煮立ってから、約3分ぐらい。細い場合は約２分。
アスパラの状態（太さとか）や食べ方によって茹で時間を調整します。

茹でたらそのまま20分ほど自然に冷まします。

食べきらない場合はタッパなどに入れて冷蔵庫で保存します。
でも穫れたての場合は一両日以内に食べましょう(^^)

コールスロードレッシングなどでさっぱりと食べるのが美味しい♪

お酒のおつまみにはニンニク、ベーコンと一緒にバター炒め(^^)

アスパラとパンチェッタのパスタ♪

ホワイトシチュー♪

ここが私のクッキングスペース。
二十年以上毎日ここで料理を作ってます。
調理の動きに一番しっくりくる配置です。