かぼちゃ団子とニラのスープ
シンプルな材料だけど、まろやかなお団子とニラでほっこり温かい味がします。
このレシピの生い立ち
母のレシピ。
作り方
- 1
かぼちゃの皮の節を取り、適当な大きさに切ります。
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- 2
かぼちゃを煮ます。うちは自動メニュー「ゆで根菜」を使いますが、600w10分くらいで完全に柔らかくし、つぶします。
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- 3
熱いうちに、片栗粉を混ぜて、直径3cm位のお団子にします。大きめの方がスープに溶けても大丈夫。
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- 4
スープを作り、沸騰したら弱火にして、お団子を入れます。
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- 5
食べる直前に5cm位に切ったニラを入れ、火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
かぼちゃの水分量で片栗粉の量を調整するのがポイントです。水っぽいかぼちゃなら、片栗粉多めに。お団子にした時、わりと固めでしっかりしているといいです。ゆるいとスープに入れたら、お団子が跡形もなく消えてしまうという悲劇が☆
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